会社概要｜株式会社レリクシール＜イベントコンサルティング＞

＜経歴＞
シャンパーニュ・アルデンヌ地方のランスに生まれる。
祖父の時代から、ドゥヴィール家はシャンパーニュ用ブドウの栽培とシャンパーニュの醸造にも携わってきた。また、モンターニュ・ド・ランス地区にクリュを保有している。

学生時代からサービスとホスピタリティに興味を持ち、南フランスのホテル専門学校で学ぶ。その後フィレンツェエに移り、最高のワインセラーを持つと評判のエノテカ・ピンキオーリで、経験を積む。また、ここでの様々なワインとの出会いをきっかけに、ワインの知識を深めてきた。

その後、幼少からの夢の一つであった憧れの国である日本に移住し、さらに飲食業界のサービス及びホスピタリティの経験を重ねていく。ジャック・ポリーがエグゼクティブ・シェフだった時代に、銀座の一流フレンチレストラン「ロオジエ」で支配人として活躍。また、シャングリ・ラ　ホテルの支配人として、プレ・オープニングから立ち上げを担当した。ワインへの造詣を生かし、ホテルでは珍しい100種類以上のワインの取り扱いを開始し、独自のワインリストを構築した。

シャンパンへの情熱と過去の経験を生かすべく、ペルノ・リカール・ジャパンに入社し、2012年2月より現職シャンパンメンタリングディレクターとして2015年2月まで活躍する。

日本語、英語、イタリア語が堪能。